Peringatan mendesak atas jejak bakteri super mematikan yang ditemukan di daging supermarket
Warga Inggris yang makan daging bisa berisiko tertular bakteri super yang mematikan setelah jejak bakteri tersebut ditemukan di produk-produk supermarket.
Investigasi menemukan bahwa beberapa daging babi Inggris terkontaminasi bakteri enterokokus.
Bakteri ini bisa berbahaya karena dapat menyebabkan masalah seperti infeksi saluran kemih (ISK).
Dalam kasus yang parah, bakteri dapat memasuki aliran darah, menginfeksi dan mempengaruhi jantung dan otak.
Pengujian menemukan lebih dari 10 persen produk mengandung strain tersebut – yang menunjukkan resistensi terhadap antibiotik yang digunakan untuk mengobati penyakit serius pada manusia.
Produk yang diuji mencakup beberapa produk yang diberi label ‘Traktor Merah Terjamin’ serta beberapa produk organik.
Bakteri terdapat pada makanan seperti daging giling, daging, dan sendi.
Para ahli mengatakan pengujian tersebut ‘mengkhawatirkan’ dan memperkuat perlunya perakitan lebih lanjut.
Dalam laporan oleh Fera Sciences dan Perlindungan Hewan Duniapara ahli berpendapat enterococci lebih tersebar luas di Inggris daripada yang diperkirakan sebelumnya.
Pengujian menemukan bahwa 13 dari 103 sampel produk organik mengandung bakteri tersebut, meskipun mereka yang bertani secara organik menggunakan lebih sedikit antibiotik pada hewannya.
Manajer kampanye peternakan Lindsay Duncan World Animal Protection mengatakan: “Hal ini menunjukkan bahwa antibiotik digunakan secara berlebihan di peternakan dengan kesejahteraan rendah untuk mencegah hewan dalam kondisi buruk agar tidak sakit dan memperburuk krisis resistensi obat di dunia.
“Kami menyerukan kepada pemerintah Inggris untuk mengakhiri penggunaan rutin antibiotik pada hewan ternak, seperti yang dilakukan UE baru-baru ini, dan menyadari bahwa pengurangan konsumsi produk hewani diperlukan untuk mengatasi berbagai masalah yang disebabkan oleh pabrik peternakan. ,”
Profesor Emeritus Kebijakan Pangan di City, Universitas London, Tim Lang, mengatakan kepada The Guardian: “Temuan ini menunjukkan bahwa penggunaan antibiotik sama sekali tidak terkendali di beberapa bagian industri daging.
“Membeli makanan apa pun adalah hubungan kepercayaan; tidak ada konsumen yang memiliki spesifikasi sinar-X untuk melihat apa yang ditunjukkan oleh temuan ini. Tidak ada labelnya.”
Dalam beberapa bulan terakhir, noda bakteri yang resistan terhadap obat telah menjadi masalah kesehatan yang utama.
Para ahli baru-baru ini mengatakan bahwa bakteri penyebab penyakit tipus menjadi kebal terhadap antibiotik.
Penyakit ini berasal dari Asia Selatan, namun petugas medis di Stanford mengatakan penyakit ini telah menyebar ke negara lain hampir 200 kali sejak tahun 1990.
Secara keseluruhan, resistensi antibiotik telah menurun di Asia Selatan.
Bagaimana menghindari keracunan di rumah
Kebersihan pribadi yang baik akan memastikan bahwa bakteri apa pun yang bersentuhan dengan Anda tidak akan menular ke keluarga dan teman Anda melalui makanan mereka.
Agar tetap aman, Anda perlu memastikan daging dimasak dengan benar.
Ini berarti:
- pastikan dagingnya mengepul panas seluruhnya
- tidak ada sebagian dagingnya yang kental jika dipotong bagian yang paling tebal
- jus apa pun menjadi jernih
Ingat 4C saat Anda menyalakan BBQ akhir pekan ini:
- pembersihan – pastikan tempat Anda menyiapkan makanan bersih dan tidak menggunakan serbet kotor
- pendinginan – simpan makanan apa pun dengan benar dan ikuti petunjuk pada kemasan saat mencairkan es
- memasak – pastikan Anda memasak makanan dengan matang dan ikuti instruksinya
- kontaminasi silang – gunakan peralatan makan dan talenan yang berbeda untuk daging yang berbeda
Para ahli mengatakan strain yang resisten terhadap makrolida dan kuinolon – dua antibiotik terpenting bagi kesehatan manusia – telah meningkat tajam dan menyebar ke negara lain.
Dalam hal produksi daging, antibiotik banyak digunakan pada ternak untuk mengobati dan mencegah penyakit.
Di peternakan Rooi Trekker, babi harus diberikan antibiotik di bawah bimbingan dokter hewan.
Para ahli baru-baru ini memperingatkan warga Inggris untuk berhati-hati saat memasak daging, karena jenis keracunan tertentu mencapai puncaknya pada bulan Juni.
Tenaga medis di Sekolah Oxford Martin di Universitas Oxford memperingatkan bahwa keracunan makanan campylobacter sedang tinggi pada saat ini.
Hal ini karena bulan Juni biasanya relatif hangat dan banyak orang membeli unggas seperti ayam untuk dimasak di acara barbekyu.
Anda mungkin berpikir Anda melakukan hal yang benar dengan mencuci ayam, namun para ahli mengatakan bahwa membersihkan ayam mentah dapat menyebarkan kuman, memercikkannya ke tangan, permukaan kerja, pakaian, dan peralatan memasak.
Tapi bukan hanya ayam – kutu ini juga ditemukan pada daging merah – jadi Anda juga bisa sakit jika makan hamburger atau kebab.